塩豚作成開始

[塩豚][レシピ]　BBSで久々にgonさんの書き込みがあって、「そうだ、塩豚を作ろう！」と決意しました。gonさんといえば塩豚なのです。いつも美味しい塩豚料理を紹介されているので、私もそのうち……と思っているうちに今日になりました。今日こそバラの塊買ってきたぞー！
　「紅海の塩」とか適当なこと書きましたが、よくみたら紅塩でした。↓こんなんです。

　……正直、結構高いです。しかし、去年旅行に行った先のペンションの料理がやたらと美味しくて理由を聞いたらこの塩を焼き物に使ってるからだって聞いてつい。ヒマラヤ山脈の岩塩とかで健康にいいとか。ただし、難点が１つ。なぜか硫黄臭い。温泉卵の匂いがします。味も、「塩をつけたゆでたまご」っぽいです。加熱すると匂いが消えるんですけどね。一応、塩豚に使ってみましたが、これ、あまり熟させない方がいいかも。ちょっと色と匂いがキツイ。明日にでも焼いて食べてしまおう。

　もう一つは、インカの天日塩を使ったもの。怪しい塩ばっかりですが、こちらは匂いしなくて本当に美味しいです！　解説はこちら。あのアクアパッツァも使用しているのかあ。これも高いので、塩だけで味が決まるような料理しか使いません（って普段から伯方の塩使ってるけど）。こちらはもうちょっと熟成させてみよう。

　スーパー行ったら、「抹茶塩」なるものもあって、一体どういう料理に使うのか全く見当もつきません。いろんな塩で試してみます。えーと、明日は紅塩の報告します（笑）